Giovanni tiene 17 años y luego de transitar todas las etapas formativas, esta temporada debutó en la primera división del Matador.
Baroni es oriundo de Córdoba y durante el 2025 integró el equipo de reserva albiazul. Esta temporada el Cuerpo Técnico encabezado por Carlos Tévez lo tuvo en cuenta y fue uno los protagonistas promovidos que entrenaron con el primer equipo desde la intensa pretemporada realizada en Buenos Aires.
Con tan solo 17 años, Baroni debutó en la primera albiazul cuando fue titular en la fecha 1 del presente torneo. Esa noche, en la victoria de Talleres ante Newell’s en el Estadio Kempes, Baroni fue protagonista con una asistencia de gol.
Entre el Apertura de la LPF y Copa Argentina, Baroni disputó 10 partidos con el conjunto Albiazul. Además, el talentoso volante fue autor de uno de los goles con los que Talleres logró la clasificación a 16vos de Final de la Copa Argentina.
Durante su etapa en formativas y reserva, Giovanni tuvo varias convocatorias a selecciones juveniles. La última fue en diciembre del año pasado, donde siendo titular y figura, la Selección Argentina Sub 17 se consagró campeona de manera invicta en el Torneo de la Universidad Católica de Chile.
Cuidando el patrimonio, con presente y proyección deportiva, Giovanni Baroni mejoró su contrato con la institución y firmó una extensión hasta el 2028, plazo máximo por reglamentación.