{"id":7284,"date":"2023-03-13T09:16:00","date_gmt":"2023-03-13T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/comercioyjusticia.info\/?p=347652"},"modified":"2023-03-13T09:16:00","modified_gmt":"2023-03-13T09:16:00","slug":"por-caida-de-la-produccion-el-campo-recibio-en-febrero-el-336-del-precio-final-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=7284","title":{"rendered":"Por ca\u00edda de la producci\u00f3n, el campo recibi\u00f3 en febrero el 33,6% del precio final de los alimentos"},"content":{"rendered":"

Problemas en la producci\u00f3n por la combinaci\u00f3n de sequ\u00eda con ola de calor y algunas heladas tempranas. La situaci\u00f3n se evidenci\u00f3 en el precio de las verduras de hoja verde y las frutas, achicando la oferta y empujando los precios de origen. La ca\u00edda del poder adquisitivo limit\u00f3 que estos costos se trasladaran \u00edntegramente a g\u00f3ndola.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en febrero los precios de los agroalimentos se incrementaron 3,1 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino)<\/strong>. Es decir, los consumidores pagaron $3,1 por cada $1 que recibieron los productores.   <\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 33,6% de los precios de venta final<\/strong>. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de pimiento<\/strong> (88,5%), debido a las altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde y provocaron un salto en los precios de origen, mientras que la menor fue para los de mandarina<\/strong> (13,8%). <\/p>\n

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CAME elabora dos \u00edndices al respecto. En primer lugar el IPOD frutihort\u00edcola<\/strong>, que contempla los precios de 19 frutas y hortalizas, y que marc\u00f3 que los precios de la canasta IPOD se multiplicaron por 3,9 veces en febrero, por lo que el consumidor pag\u00f3 $3,9 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor frutihort\u00edcola. En segundo lugar el IPOD ganadero<\/strong>, con 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, por los que el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/p>\n

La mandarina<\/strong> (7,2 veces), la manzana roja<\/strong> (6,4), el lim\u00f3n<\/strong> (5,7), el ajo<\/strong> (5,3) y la acelga<\/strong> (5,1), fueron los 5 productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n

La mandarina<\/strong> fue el producto con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Los precios s\u00f3lo registraron variaciones en uno de los extremos de la cadena: el consumidor. Mientras que en origen no hubo incremento, este c\u00edtrico tuvo un aumento mensual en g\u00f3ndola de 34%. <\/p>\n

Por su parte, los precios del lim\u00f3n<\/strong>, c\u00edtrico que tambi\u00e9n ha sufrido los embates de las inclemencias clim\u00e1ticas, registraron una suba del 17,1% en los precios al productor y 11% al consumidor.<\/p>\n

Otra de las frutas que present\u00f3 una gran diferencia de precios del campo a la g\u00f3ndola, fue la manzana roja<\/strong>, <\/strong>con una suba mensual de 41% en origen -nueva \u00e9poca de cosecha y fijaci\u00f3n de precios para 2023- y una baja de 9% en destino.<\/p>\n

El calor genera un da\u00f1o irreversible en las frutas, por lo que la combinaci\u00f3n entre sequ\u00eda y altas temperaturas en zonas productoras ha provocado una fuerte baja en la oferta.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a las hortalizas, el ajo<\/strong> registr\u00f3 una ca\u00edda de 14,3% en los precios al productor -elevada oferta en febrero y marzo- y no mostr\u00f3 variaciones en g\u00f3ndola, mientras que el precio de la acelga<\/strong> aument\u00f3 un 6% en origen y un 43% en destino, debido a las recurrentes sequ\u00edas y altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde, especialmente en los cinturones verdes.<\/p>\n

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Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/p>\n

Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, se encuentran 2 productos de origen animal y 3 hort\u00edcolas.<\/p>\n

En el caso del pimiento<\/strong> (1,1 veces), producto con la brecha m\u00e1s baja del mes, mientras los precios al productor aumentaron un 70,1%, al consumidor bajaron un 24%.<\/p>\n

Los precios de la lechuga <\/strong>(1,4) y el br\u00f3coli<\/strong> (1,9), por su parte, registraron un aumento en origen de 93,5% y 76,1%, respectivamente -por altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde-, en tanto en destino disminuyeron 2,5% en el primer caso, y aumentaron 12,5% en el segundo.<\/p>\n

Con respecto a la baja brecha campo-g\u00f3ndola de los productos y subproductos ganaderos, los huevos<\/strong> (2) y el pollo <\/strong>(1,6), por lo general, tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.  <\/p>\n

Mientras los huevos aumentaron 30,4% en origen y 16,5% en destino, los precios del pollo subieron 48,3% al productor y 7,5% al consumidores. Efecto del avance de la gripe aviar en la regi\u00f3n, los precios comenzaron a dispararse antes de su llegada al pa\u00eds. En estos momentos, y tras afectar efectivamente a la avicultura local, los productores muestran preocupaci\u00f3n ante una posible crisis de producci\u00f3n que podr\u00edan acontecer si no se logra controlar la enfermedad.<\/p>\n

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Poder adquisitivo<\/strong><\/p>\n

La ca\u00edda del poder adquisitivo de los consumidores tambi\u00e9n ha limitado mantener y\/o elevar los precios de g\u00f3ndola de varios de los productos que conforman la canasta IPOD. Seg\u00fan un informe de econom\u00e9trica los salarios del sector privado no registrado han marcado una ca\u00edda del 36% en su poder de compra en los \u00faltimos a\u00f1os. Ese tipo de empobrecimiento es el l\u00edmite que encuentran los productos b\u00e1sicos en su b\u00fasqueda de nuevos precios hacia arriba.<\/p>\n

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