{"id":6254,"date":"2023-02-28T12:01:00","date_gmt":"2023-02-28T12:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/economia\/378018-en-plena-aceleracion-inflacionaria-que-alimento-baja-de-precio"},"modified":"2023-02-28T12:01:00","modified_gmt":"2023-02-28T12:01:00","slug":"curiosidades-en-medio-de-la-aceleracion-inflacionaria-cual-es-el-unico-alimento-que-baja-de-precio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=6254","title":{"rendered":"Curiosidades en medio de la aceleraci\u00f3n inflacionaria: cu\u00e1l es el \u00fanico alimento que baja de precio"},"content":{"rendered":"
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A pesar de los acuerdos firmados con la industria y los supermercados, la comida muestra alzas por encima del promedio pero un producto sigue cayendo <\/p>\n

Por Claudio Zlotnik<\/strong><\/p>\n

28\/02\/2023<\/strong> – 09,01hs<\/p>\n

\"Curiosidades <\/picture> <\/div><\/div>\n
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No es f\u00e1cil hallar “oportunidades” en plena aceleraci\u00f3n inflacionaria<\/strong>: hay una carrera de precios<\/strong><\/a>, en la cual todos suben en forma simult\u00e1nea -unos m\u00e1s que otros- y es casi imposible encontrar alguno que baje. \u00bfPor qu\u00e9 lo har\u00eda?\n<\/p>\n

Una raz\u00f3n contundente es la estacionalidad<\/strong>. Aunque no suele alcanzar cuando los precios est\u00e1n disparados. No ocurre con el pescado<\/strong>, por caso, que acumula un incremento del 10% <\/strong>en lo que va de febrero, de acuerdo al monitoreo de la consultora Eco Go.\n<\/p>\n

Cuando se incrementa la temperatura ambiente, durante el verano o directamente cuando se da una ola de calor, el consumo de pescado se derrumba. Pero, a\u00fan as\u00ed, el precio acompa\u00f1a -algunas veces m\u00e1s, otras con menor intensidad- al resto de los productos de la categor\u00eda.\n<\/p>\n

Sin embargo, el dato de color lo da una categor\u00eda cuyo precio cae violentamente: se trata de las sopas y los caldos<\/strong>, por una raz\u00f3n muy sencilla: su consumo tiende a cero cuando la temperatura ambiente promedio ronda los 30 grados todos los d\u00edas.\n<\/p>\n

La deflaci\u00f3n de la sopa<\/strong><\/h2>\n

Con su m\u00ednimo aporte, la sopa y los caldos enfr\u00edan (parad\u00f3jicamente) la inflaci\u00f3n de los alimentos, que en este febrero corre por encima del 7%, seg\u00fan los relevamientos de las distintas consultoras privadas.\n<\/p>\n

En el caso de la sopa y los caldos, la baja fue de 0,3% durante la \u00faltima semana confirmando la tendencia negativa durante febrero<\/strong>.\n<\/p>\n

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De las otras 17 categor\u00edas que mide Eco Go, s\u00f3lo la “sal y especias” marc\u00f3 una leve baja (-0,1%) la semana pasada. El resto tuvo alzas contundentes, bien por encima de la inflaci\u00f3n promedio estimada para este mes.\n<\/p>\n

En el caso de las carnes, por ejemplo, las alzas semanales fueron de entre 2,0% y 3,8% (incluyendo a las achuras y menudencias)<\/span>. En el caso de los quesos, la suba promedio alcanz\u00f3 al 2,0%.\n<\/p>\n

En promedio, las carnes -incluyendo las vacunas, el pollo y la carne de cerdo- se encarecieron un 13,8% a lo largo del mes, siempre de acuerdo al relevamiento de Eco Go en los supermercados.\n<\/p>\n

Los huevos, para arriba<\/strong><\/h2>\n

El maple de 30 unidades <\/strong>se encareci\u00f3 entre 35% y 45% en lo que va de este mes en los comercios minoristas.\n<\/p>\n

Un maple, que a fin de enero costaba en torno a los $700 y los $800 (seg\u00fan los barrios de la CABA y del conurbano bonaerense), ahora vale entre $1.000 y $1.200.\n<\/p>\n

Ah\u00ed no se termina el circuito. La suba en los huevos <\/strong>tendr\u00e1 efectos en otros productos. Por ejemplo en las panader\u00edas, que utilizan huevos para la elaboraci\u00f3n de tortas y facturas, por ejemplo. Tambi\u00e9n afectar\u00e1 a la elaboraci\u00f3n de pastas y mayonesa.\n<\/p>\n

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La aceleraci\u00f3n inflacionaria ya se siente en el consumo masivo: las ventas de alimentos de la canasta b\u00e1sica iniciaron el a\u00f1o con una ca\u00edda. De acuerdo a las mediciones de la consultora especializada en consumo Scentia, en enero, las ventas de productos de la canasta b\u00e1sica cayeron 1,6%. Se quebr\u00f3 la tendencia del inicio de los \u00faltimos a\u00f1os, que marcaban mejoras en el consumo popular. En enero del a\u00f1o pasado, el consumo hab\u00eda aumentado 1,9% versus enero de 2021.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A pesar de los acuerdos firmados con la industria y los supermercados, la comida muestra alzas por encima del promedio pero un producto sigue cayendo Por Claudio Zlotnik 28\/02\/2023 – 09,01hs No es f\u00e1cil hallar “oportunidades” en plena aceleraci\u00f3n inflacionaria: hay una carrera de precios, en la cual todos suben en forma simult\u00e1nea -unos m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[17],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6254"}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6254"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6254\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}