Remite a la Argentina de los a\u00f1os 50, cuando predominaba la ganader\u00eda<\/a> sobre la agricultura, sostenida por la actividad frigor\u00edfica exportadora, mientras el trigo, el ma\u00edz, el lino y el sorgo completaban el panorama productivo. Post guerra el pa\u00eds hab\u00eda apostado a la industrializaci\u00f3n sustitutiva como motor del desarrollo, asignando al sector agropecuario un rol de proveedor: de alimentos baratos, divisas abundantes y recursos para financiar la industria. El heterog\u00e9neo universo de productores -desde las grandes estancias hasta la agricultura familiar- no era considerado, por el pensamiento dominante, como un sujeto din\u00e1mico de cambio. La baja generaci\u00f3n de <\/mark>empleo<\/mark><\/a>, la escasa innovaci\u00f3n y los comportamientos rent\u00edsticos fueron algunos de los argumentos empleados durante d\u00e9cadas para justificar la transferencia de recursos del campo hacia la industria.<\/mark> La pol\u00edtica de alimentos baratos, v\u00eda controles de precios y otras herramientas, restringi\u00f3 adem\u00e1s el desarrollo de una industria alimentaria internacional.<\/strong> El ma\u00edz se transformaba en harina y, cocina casera mediante, en polenta. El<\/strong> campo <\/strong><\/a>fue asociado a alimento.<\/strong><\/p>\n Simult\u00e1neamente, el mundo de posguerra -en particular EUA y la CEE- reconoci\u00f3 el valor estrat\u00e9gico de los alimentos y promovi\u00f3 su producci\u00f3n integral. La agricultura protagoniz\u00f3 la “Revoluci\u00f3n Verde”, contracara del auge fordismo metalmec\u00e1nico. <\/strong>Basado en mejoras gen\u00e9ticas, uso masivo de agroqu\u00edmicos y mecanizaci\u00f3n el resultado fue un salto productividad. Se sum\u00f3 el desarrollo de la industria alimentaria, apoyada en nuevos insumos industriales, el supermercadismo y las Marcas comerciales ic\u00f3nicas. El complejo agroalimentario le disput\u00f3 a la metalmec\u00e1nica su relevancia productiva, tecnol\u00f3gica y ocupacional. El ma\u00edz ampli\u00f3 sus usos alimenticios y lleg\u00f3 “enlatado” a la mesa.<\/p>\n \ufeff <\/p>\n Trayectorias fueron divergentes: Argentina perdi\u00f3 competitividad, y otros pa\u00edses ocuparon su lugar al aprovechar las ventanas de oportunidad abiertas por los cambios tecnol\u00f3gicos y el nuevo contexto global.<\/p>\n Asistimos nuevamente a una disrupci\u00f3n que evoca aquellas encrucijadas del pasado: \u00bfc\u00f3mo cambiar la estructura productiva y qu\u00e9 rol le cabe al campo… y a cu\u00e1l campo?<\/p>\n A escala global, el crecimiento de pa\u00edses populosos expande la demanda de alimentos y energ\u00eda, mientras las restricciones ambientales impulsan las energ\u00edas limpias y valorizan los materiales renovables. Estos inductores convergen en el crecimiento de la industria alimenticia, las bioenerg\u00edas y los nuevos materiales. <\/mark>Mon\u00f3meros y pol\u00edmeros de origen natural y renovables modela la “qu\u00edmica verde” (del cracking<\/i> del petr\u00f3leo al cracking<\/i> del aceite de soja). La planta completa de ma\u00edz -rebautizada biomasa- es un insumo industrial para alimentos, biocombustibles y materiales renovables.<\/p>\n \ufeff <\/p>\n La agricultura retorna as\u00ed al v\u00f3rtice del sistema econ\u00f3mico, la biosfera se revaloriza y la biotecnolog\u00eda es un factor cr\u00edtico.<\/strong> El campo comienza a operar como una “f\u00e1brica a cielo abierto”, y los cambios de paradigma -originalmente aplicados por Schumpeter a las aplicaciones f\u00edsicas y mec\u00e1nica- recalaron en la biolog\u00eda aplicada. Sus aplicaciones cubren todo el espectro agroalimentario \u2026 e impactan directamente sobre las econom\u00edas basadas en recursos naturales.<\/mark><\/p>\n Argentina se incorpor\u00f3 -y contribuy\u00f3- temprano a este cambio global; primero en el agro, mediante un modelo basado en la contrataci\u00f3n de tierras y labores, un paquete tecnol\u00f3gico disruptivo (siembra directa y semillas gen\u00e9ticamente modificadas) y el uso intensivo de insumos industriales. Su r\u00e1pida difusi\u00f3n multiplic\u00f3 la producci\u00f3n y reconfigur\u00f3 la geograf\u00eda productiva. A la etapa de expansi\u00f3n territorial le sigui\u00f3 otra orientada a agregar valor a los granos mediante su transformaci\u00f3n en carnes, leche, bioenerg\u00edas y otros subproductos. <\/strong>Los complejos de molienda de Rosario, los avances en ma\u00edz y la reconversi\u00f3n de otros clusters -ca\u00f1a de az\u00facar, vitivinicultura, entre otros- aportaron densidad a los entramados productivos. Sumemos los biocombustibles y los primeros atisbos en biomateriales para completar un entramado de base biol\u00f3gica con impacto multiplicador impensado.<\/p>\n \ufeff <\/p>\n Como resultado en tres d\u00e9cadas, el sector agrobioindustrial pas\u00f3 a explicar alrededor del 20% del valor agregado y del empleo, dos tercios de las exportaciones y una posici\u00f3n relevante en diversas plataformas biotecnol\u00f3gicas.<\/mark> Silenciosamente, tambi\u00e9n emergi\u00f3 una nueva cohorte empresaria, resiliente, heterog\u00e9nea, con fuerte vocaci\u00f3n productiva, anclada en el interior, con capacidad innovadora y creciente proyecci\u00f3n internacional. La industria “biol\u00f3gica” que no miramos.<\/p>\n Sin embargo, es un proceso de industrializaci\u00f3n trunco. La competitiva producci\u00f3n de granos, carnes, y otros derivados no tiene correlato pleno en las actividades industriales subsiguientes. El desarrollo e inserci\u00f3n externa de la industria alimenticia final y sus canales de llegada al consumidor global dista de su m\u00e1ximo potencial. Los desincentivos impositivos y regulatorios, orientados en buena medida a favorecer el consumo interno, limitaron la expansi\u00f3n de este complejo de actividades derivadas del campo. <\/strong><\/p>\n Los complejos de bioenerg\u00eda no explotan plenamente sus posibilidades de agregar valor;<\/mark> emparentado con ello, la prometedora industria basada en la qu\u00edmica verde y con otras similares, est\u00e1 ralentizada en su desarrollo. En esas \u00e1reas predominan los mecanismos promocionales (ligados a una matriz energ\u00e9tica de origen f\u00f3sil y sus posteriores encadenamientos industriales) con r\u00e9moras del pasado. <\/p>\n \ufeff <\/p>\n Nuevamente aparece el tren del cambio de paradigma, abriendo las puertas a una nueva estructura productiva: cuenta con vagones promisorios (gas y petr\u00f3leo, miner\u00eda, servicios especializados y otras actividades competitivas) y con otros que arrastran a\u00f1ejas deudas sociales. En su recorrido tiene una parada obligada en la estaci\u00f3n Bioeconom\u00eda (ex “campo”), donde se produce un cambio de v\u00edas. No perdamos nuevamente el tren de la historia y, reeditando valores de los ancestros inmigrantes de mirada a futuro, dise\u00f1emos un equilibrado proceso de transici\u00f3n hacia el carril r\u00e1pido del desarrollo.<\/p>\n Para quienes quieran profundizar, pueden leer <\/i>“Transformaci\u00f3n empresarial en la Argentina: las empresas agrobioindustriales”<\/i><\/a><\/p>\n![\"siembra-58-porciento-area-estimada-trigo-centro-norte-santa-fe-infocampo\"](\"http:\/\/economiapoliticacba.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/estacion-bioeconomia-llega-el-tren-de-la-industrializacion-del-agro.webp\")
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