{"id":55274,"date":"2026-08-23T20:14:53","date_gmt":"2026-08-23T20:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/comercioyjusticia.info\/?p=534982"},"modified":"2026-08-23T20:14:53","modified_gmt":"2026-08-23T20:14:53","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-un-12-y-los-argentinos-comen-casi-5-kilos-menos-anuales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=55274","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna cay\u00f3 un 12% y los argentinos comen casi 5 kilos menos anuales"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

El consumo de carne vacuna cay\u00f3 12% en lo que va del a\u00f1o y los argentinos comen casi 5 kilos menos que en 2025, de acuerdo con lo informado por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n

El reporte reflej\u00f3 que el consumo aparente de carne vacuna durante los primeros siete meses del a\u00f1o se situ\u00f3 en 1,202 millones de toneladas, lo que representa una ca\u00edda de 163,4 millones de toneladas en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo de 2025.<\/p>\n

Esta retracci\u00f3n se refleja con claridad en el consumo por habitante. El promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses indica que el consumo per c\u00e1pita anual se ubic\u00f3 en 46,3 kilos, resultando un 9,4% menor al promedio registrado en julio del a\u00f1o pasado, lo que equivale a una p\u00e9rdida de 4,8 kilos por habitante al a\u00f1o.<\/p>\n

La ca\u00edda del consumo est\u00e1 ligada a la din\u00e1mica de los precios minoristas. A pesar de una leve desaceleraci\u00f3n mensual (-0,6% promedio), el rubro de carnes y derivados acumul\u00f3 un alza del 42,9% anual, superando el incremento del IPC general, que fue del 34,0%.<\/p>\n

Al analizar espec\u00edficamente los cortes vacunos, el aumento de precios fue mayor ya que escal\u00f3 al 52,0% anual en julio. En contraste, el precio del pollo avanz\u00f3 a un ritmo inferior, con un alza del 22,9% anual. En los \u00faltimos doce meses, el precio relativo de la carne vacuna se encareci\u00f3 un 23,7% en relaci\u00f3n al del pollo.<\/p>\n

Sin embargo, el informe destaca que en los \u00faltimos meses se ha observado una fase de estabilizaci\u00f3n de precios \u201cproducto de leves bajas en los precios de los cortes vacunos y del pollo entero, que se vieron compensadas por la suba del valor de la caja de hamburguesas congeladas\u201d.<\/p>\n

Concretamente, el precio promedio de los cortes vacunos mostr\u00f3 una baja de 0,6% mensual
y el valor del pollo entero hizo lo propio en 0,3% ($4.806,1 por kilo). En cambio, el precio de la caja de hamburguesas congeladas tuvo un alza de 3,3% mensual ($8.192,3).<\/p>\n

Dentro de esta tendencia, se destacaron las ca\u00eddas del kilo de asado de 1,3% mensual
($16.708,2; cuarta baja consecutiva), el precio de la nalga -0,8% mensual ($21.447,8) y el de la carne picada com\u00fan cay\u00f3 0,7% en el mes ($10.554,1).<\/p>\n

El reporte tambi\u00e9n expres\u00f3 que \u201cel abastecimiento del mercado dom\u00e9stico habr\u00eda verificado una contracci\u00f3n de 12,0% interanual, lo que se reflej\u00f3 en el significativo aumento del precio relativo de la carne vacuna\u201d.<\/p>\n

Mientras el consumo dom\u00e9stico retrocede, las exportaciones muestran una din\u00e1mica opuesta, con un crecimiento del 8,8% interanual en el volumen enviado al exterior durante los primeros siete meses del a\u00f1o.<\/p>\n

Esta tracci\u00f3n externa est\u00e1 impulsada \u201cpor el incremento de las ventas a EE.UU., merced al nuevo cupo otorgado por el gobierno estadounidense, que m\u00e1s que compens\u00f3 a los menores embarques realizados a China\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El consumo de carne vacuna cay\u00f3 12% en lo que va del a\u00f1o y los argentinos comen casi 5 kilos menos que en 2025, de acuerdo con lo informado por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA). El reporte reflej\u00f3 que el consumo aparente de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55275,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[17,21],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}