{"id":50505,"date":"2026-04-20T19:00:00","date_gmt":"2026-04-20T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/negocios\/452710-por-que-en-el-granero-del-mundo-sancor-va-a-la-quiebra-y-la-serenisima-pierde-millones"},"modified":"2026-04-20T19:00:00","modified_gmt":"2026-04-20T19:00:00","slug":"por-que-en-el-granero-del-mundo-sancor-va-a-la-quiebra-y-la-serenisima-pierde-miles-de-millones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=50505","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 en el “granero del mundo” SanCor va a la quiebra y La Seren\u00edsima pierde miles de millones"},"content":{"rendered":"
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El segmento de los l\u00e1cteos se ha transformado en uno de los principales ejemplos del mal momento que atraviesan algunos nichos a partir del cambio que evidencia el modelo econ\u00f3mico. En esa l\u00ednea, las novedades negativas en torno al desempe\u00f1o comercial y financiero de las empresas del rubro se multiplican semana tras semana. A la par, se suman los nombres de compa\u00f1\u00edas que reconocen graves complicaciones para seguir operando<\/strong> o que, directamente, bajan las persianas tras d\u00e9cadas de actividad.<\/p>\n

Dos casos en ese sentido son ARSA y La Suipachense, cerradas de forma definitiva durante el \u00faltimo tramo de 2025<\/a>. Por el lado de las firmas “golpeadas”, la decisi\u00f3n de SanCor de pedir su propia quiebra<\/a><\/strong> y las p\u00e9rdidas multimillonarias que declara La Seren\u00edsima<\/strong> dan cuenta de un momento cr\u00edtico para una actividad que es emblema hist\u00f3rico de la productividad argentina.<\/p>\n

Al analizar los factores que complican el escenario comercial de la lecher\u00eda, la merma del consumo aparece como la principal causa<\/strong> que golpea a las empresas del sector.<\/p>\n

En ese sentido, el dato m\u00e1s reciente divulgado por el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA) da cuenta de una ca\u00edda del 5% en el volumen comercializado<\/strong>, lo que, medido en litros de leche, equivale a una reducci\u00f3n del 5,3%<\/strong>.<\/span><\/p>\n

La demanda de l\u00e1cteos, en ca\u00edda<\/h2>\n

La entidad se\u00f1al\u00f3 que solo en el primer bimestre del a\u00f1o la demanda de productos l\u00e1cteos cay\u00f3 casi 5%, con un equivalente en litros de leche superior al 6%.<\/p>\n

“Solo en el rubro otros productos (como postres o quesos de muy alta humedad) se vislumbra una recuperaci\u00f3n, sobre cifras muy bajas de per\u00edodos anteriores. El rubro quesos, en general, es el que se muestra m\u00e1s estable”, indic\u00f3. A la vez, remarc\u00f3 que las ca\u00eddas m\u00e1s fuertes se registran en las ventas de leches fluidas y en polvo<\/strong>.<\/p>\n

“Escenarios como el actual, con deterioro de los ingresos reales de la poblaci\u00f3n destinados a alimentos y bebidas \u2014en general por la mayor participaci\u00f3n de otros gastos\u2014, favorecen la proliferaci\u00f3n de ‘ventas informales’, que ninguna estad\u00edstica puede registrar”, aclar\u00f3 el OCLA, sugiriendo adem\u00e1s un crecimiento de la comercializaci\u00f3n fuera del canal tradicional.<\/p>\n

Como consecuencia de este menor consumo, la ca\u00edda de la facturaci\u00f3n de las l\u00e1cteas aparece como el efecto m\u00e1s evidente en el contexto actual. Seg\u00fan la entidad, en febrero \u00faltimo la merma fue del 9,1% en pesos y de casi 11,5% en d\u00f3lares<\/strong>, en t\u00e9rminos interanuales.<\/p>\n

En paralelo, el precio recibido por los productores de leche cay\u00f3 alrededor del 19% en pesos constantes<\/strong> y cerca del 21% en d\u00f3lares<\/strong>. Semejantes ca\u00eddas, reconocen fuentes del sector, limitan cualquier intento de recuperaci\u00f3n de la cadena.<\/span> Al mismo tiempo, las empresas siguen presionadas por la suba de costos productivos y la falta de acceso a financiamiento.<\/p>\n

Analistas de la actividad, como Marcos Snyder, tambi\u00e9n se\u00f1alan que la escasa evoluci\u00f3n del precio de la leche en g\u00f3ndolas y heladeras complica fuertemente a las compa\u00f1\u00edas, que, adem\u00e1s de enfrentar una menor demanda, deben absorber el encarecimiento de variables como la mano de obra.<\/p>\n

Otro indicador del deterioro del sector es la reducci\u00f3n en el n\u00famero de unidades productivas. En el \u00faltimo a\u00f1o se registr\u00f3 una baja del 2,5% en la cantidad de tambos operativos<\/strong> en la Argentina. Esto implica que, desde inicios de 2025, cerraron alrededor de 234 establecimientos<\/strong> en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

La quiebra de SanCor, empujada por el contexto<\/h2>\n

En este marco, SanCor present\u00f3 formalmente un pedido de quiebra. La decisi\u00f3n fue comunicada al Juzgado de Primera Instancia de Distrito 5 en lo Civil y Comercial de la Cuarta Nominaci\u00f3n de Rafaela, en Santa Fe, con competencia en el concurso preventivo de la empresa.<\/p>\n

La firma reconoci\u00f3 una deuda del orden de los u$s120 millones<\/strong> y el impago de ocho meses de salarios, adem\u00e1s del aguinaldo de la mayor\u00eda de sus trabajadores. Actualmente, acumula 2.702 acreedores<\/strong> que reclaman pagos.<\/p>\n

“La conducci\u00f3n de la firma admiti\u00f3 la imposibilidad de generar ingresos suficientes y las fuertes limitaciones para acceder a capital de trabajo”, indicaron fuentes del sector.<\/p>\n

Por su parte, el gremio ATILRA inform\u00f3 que la decisi\u00f3n se tom\u00f3 “luego de los informes de la Sindicatura, el Comit\u00e9 Provisorio de Control y la coadministradora designada por el tribunal”, que coincidieron en se\u00f1alar el “estado de cesaci\u00f3n de pagos, impotencia e insolvencia patrimonial general y definitiva”.<\/p>\n

La situaci\u00f3n genera incertidumbre en C\u00f3rdoba, donde la cooperativa mantiene tres plantas activas ubicadas en Devoto, Balnearia y La Carlota. Hasta el momento, la empresa no difundi\u00f3 una comunicaci\u00f3n oficial sobre el destino de estos establecimientos.<\/p>\n

Seg\u00fan inform\u00f3 iProfesional en una nota reciente, desde el inicio del concurso SanCor acumul\u00f3 una deuda adicional cercana a los $6.349 millones<\/strong>. Los incumplimientos m\u00e1s relevantes se registran con el Estado:<\/p>\n