{"id":32706,"date":"2024-12-14T16:45:04","date_gmt":"2024-12-14T16:45:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cordoba.gob.ar\/?p=64999"},"modified":"2024-12-14T16:45:04","modified_gmt":"2024-12-14T16:45:04","slug":"sabor-circular-una-experiencia-de-innovacion-para-reducir-residuos-descartables-en-el-sector-gastronomico-de-nueva-cordoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=32706","title":{"rendered":"Sabor Circular: una experiencia de innovaci\u00f3n para reducir residuos descartables en el sector gastron\u00f3mico de Nueva C\u00f3rdoba"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/economiapoliticacba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sabor-circular-una-experiencia-de-innovacion-para-reducir-residuos-descartables-en-el-sector-gastronomico-de-nueva-cordoba.webp\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<ul>\n<li><strong>Es una soluci\u00f3n de Triple Impacto desarrollada en el marco del Desaf\u00edo Innovar por el Clima y es liderada por j\u00f3venes de la empresa Ecolink.<\/strong><\/li>\n<li><strong><strong>Propone un sistema de envases reutilizables que involucra a locales gastron\u00f3micos y usuarios del Barrio Nueva C\u00f3rdoba.<\/strong><\/strong><br \/>\n<hr>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una nueva soluci\u00f3n del Desaf\u00edo Innovar por el Clima comenz\u00f3 a implementarse en la ciudad. Se trata de <em>Sabor Circular<\/em>, un proyecto dise\u00f1ado para reducir los residuos derivados de envases de un solo uso en el sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Este sistema propone el uso de envases reutilizables en pizzer\u00edas, ofreciendo a gastron\u00f3micos y consumidores una alternativa m\u00e1s responsable con el ambiente. En su fase piloto, los usuarios podr\u00e1n optar por recibir su pedido en envases retornables dise\u00f1ados para reemplazar los descartables tradicionales.<\/p>\n<p>El sistema de Sabor Circular est\u00e1 pensado para ser simple y adaptable tanto para los locales gastron\u00f3micos como para los consumidores.<\/p>\n<p>Primero, los usuarios se registran en <a href=\"http:\/\/saborcircular.com.ar\/\">saborcircular.com.ar<\/a> y realizan su pedido a trav\u00e9s de esta plataforma en los locales adheridos.<\/p>\n<p>Luego de utilizar el envase retornable, lo devuelven limpio y seco a cualquier ecopunto habilitado, en donde la Asociaci\u00f3n Civil Las Omas, los recoge y se encarga de sanitizarlos para reincorporarlos al circuito.<\/p>\n<p>Para esta fase de validaci\u00f3n del prototipo con los locales gastron\u00f3micos y sus clientes, Sabor Circular estar\u00e1 disponible en un grupo seleccionado de pizzer\u00edas en barrio Nueva C\u00f3rdoba, donde los vecinos ya pueden hacer sus pedidos en envases reutilizables. <a href=\"https:\/\/www.saborcircular.com.ar\/\">Conoc\u00e9 cuales son en su web<\/a>.<\/p>\n<p>La soluci\u00f3n es desarrollada por un equipo de j\u00f3venes cordobeses comprometidos con el cambio clim\u00e1tico en articulaci\u00f3n con <a href=\"https:\/\/ecolink.com.ar\/\">Ecolink<\/a>, una empresa cordobesa que desarrolla innovaciones para la gesti\u00f3n de residuos y promueve la sostenibilidad ambiental.<\/p>\n<p>El equipo est\u00e1 integrado por: Pilar Santos, Luc\u00eda Zavalla, Pilar Gallegos, Joaqu\u00edn Gauna, Octavio Mart\u00edn Romagnoli, Tom\u00e1s Fern\u00e1ndez, Lourdes Lozano y Laura Gauna, bajo la coordinaci\u00f3n de Federico Gauna y Rodrigo Mart\u00ednez<\/p>\n<p>\u00abSabor Circular no solo ofrece a los vecinos una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica para reducir residuos, sino que tambi\u00e9n fomenta un cambio cultural hacia h\u00e1bitos m\u00e1s sostenibles. Este tipo de iniciativas demuestran que decisiones simples, como optar por envases retornables, pueden marcar una gran diferencia en la calidad ambiental de nuestra ciudad\u00bb, destac\u00f3 Jorge Folloni, Secretario de Ambiente Sustentable y Econom\u00eda Circular.<\/p>\n<p>Por su parte, Alejandro Rodr\u00edguez, Director del Desaf\u00edo Innovar por el Clima, indic\u00f3: \u201cCon el compromiso de este equipo de j\u00f3venes contra el cambio clim\u00e1tico entendemos que es necesario trabajar en los residuos que generan los locales gastron\u00f3micos de la ciudad. Sabor Circular nos invita a entender c\u00f3mo somos parte del problema como vecinos, involucrarnos en la soluci\u00f3n y ser parte de nuevos h\u00e1bitos m\u00e1s responsables con nuestro ambiente\u201d<em>.<\/em><\/p>\n<p><strong>Innovar por el Clima<\/strong><\/p>\n<p>El Desaf\u00edo Innovar por el Clima es un programa liderado por <a href=\"https:\/\/corlab.cordoba.gob.ar\/\">CorLab<\/a> de la Secretaria de Ciudad Inteligente y Transformaci\u00f3n Digital, con el apoyo de la Secretar\u00eda de Ambiente Sustentable y Econom\u00eda Circular de la Municipalidad de C\u00f3rdoba.<\/p>\n<p>Esta iniciativa impulsa a m\u00e1s de 90 j\u00f3venes emprendedores de C\u00f3rdoba Capital a dise\u00f1ar soluciones innovadoras para combatir los nuevos desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico. Forma parte del <a href=\"https:\/\/gycaf.org\/\">Youth Climate Action Fund<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.bloomberg.org\/government-innovation\/spurring-innovation-in-cities\/youth-climate-action-fund\/\">Bloomberg Philanthropies<\/a> y <a href=\"https:\/\/uclg.org\/\">United Cities and Local Governments<\/a> en la que participan 100 ciudades de todo el mundo con el compromiso de actuar frente al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es una soluci\u00f3n de Triple Impacto desarrollada en el marco del Desaf\u00edo Innovar por el Clima y es liderada por j\u00f3venes de la empresa Ecolink. Propone un sistema de envases reutilizables que involucra a locales gastron\u00f3micos y usuarios del Barrio Nueva C\u00f3rdoba. 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