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23\/11\/2021<\/small> <\/p>\n\n
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Ciclo de Entrevistas CCC<\/a><\/span><\/small><\/p>\n Desde la<\/span> C\u00e1mara de Comercio de C\u00f3rdoba<\/b> continuamos con nuestro <\/span>Ciclo de Entrevistas<\/b>, esta vez desde el hist\u00f3rico corredor comercial de <\/span>G\u00fcemes<\/b>, que<\/span> celebra 100 a\u00f1os desde que dej\u00f3 su vieja denominaci\u00f3n. M\u00e1s de cien bares, innumerables historias, galer\u00edas, comercios y antig\u00fcedades le dan vida a una de las zonas m\u00e1s representativas de nuestra ciudad.<\/span><\/p>\n En el a\u00f1o 2007, una revista de tirada bimestral confeccionada desde el coraz\u00f3n de creativos, productores, dise\u00f1adores y m\u00fasicos comenz\u00f3 a hacer ruido en la \u201cDocta\u201d. Una revista de arte joven en un momento en que C\u00f3rdoba ten\u00eda poco espacio para sus j\u00f3venes emergentes: era <\/span>Dad\u00e1 Mini<\/b>, creada por<\/span> Nicol\u00e1s y Guillermo Cacciavillani<\/b>.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/div>\n Su crecimiento a nivel nacional extendi\u00f3 la distribuci\u00f3n a CABA, Rosario, La Plata y se form\u00f3 un equipo multidisciplinario en distintas ciudades, lo que motiv\u00f3 la participaci\u00f3n y las reuniones de la gente que buscaba divertirse y disfrutar de su arte en m\u00faltiples rincones del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n \u201c<\/span><\/i>Avanzando con la revista lo conozco a <\/span><\/i>Sebasti\u00e1n Gullo<\/b> y empezamos un poquito a so\u00f1ar con la idea de por qu\u00e9 no hacer un espacio f\u00edsico para toda esa comunidad que estaba virtual y f\u00edsica pero sin un bar que la congregase\u201d<\/span><\/i>, recuerda Nicol\u00e1s.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n As\u00ed, en pleno 2010, los hermanos Cacciavillani junto a Sebasti\u00e1n dieron origen a Felicidad SRL<\/i>. Con la ilusi\u00f3n y la convicci\u00f3n de querer abrir su primer espacio como so\u00f1aron, comenzaron a visitar distintos barrios de la ciudad.<\/strong><\/p>\n \u201cG\u00fcemes ten\u00eda algo que era como un tesoro, un secreto a viva voz. El Paseo De Los Artesanos que arranc\u00f3 hace muchos a\u00f1os generaba un movimiento de cerca de treinta o cuarenta mil personas todos los findes, con una magia gigantesca. Pero durante la semana no pasaba nada, era una tumba\u201d<\/span><\/i>, agrega.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Sebasti\u00e1n, que ya conoc\u00eda la magia de esas calles, llev\u00f3 a Nicol\u00e1s a ver un garaje en plena Ach\u00e1val Rodr\u00edguez, donde s\u00f3lo con una mezcla de locura y visi\u00f3n pod\u00edan imaginar en transformarlo por completo. Enamorados del potencial de ese espacio, no lo dudaron. <\/span>Inauguraron all\u00ed su primer bar: Dad\u00e1 Mini<\/b> -s\u00ed, como la revista, en su nombre y en su concepto-.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/div>\n Cuando firmaron el contrato, el due\u00f1o de la propiedad, Pl\u00e1cido Pelat\u00eda, exigi\u00f3 de palabra una condici\u00f3n fundamental: no abrir solamente s\u00e1bados y domingos. Ese consejo, disfrazado de exigencia, se convirti\u00f3 a las pocas semanas en un verdadero \u00e9xito: G\u00fcemes empezaba a tener vida todos los d\u00edas.<\/span><\/p>\n Un a\u00f1o despu\u00e9s abrieron <\/span>Milk<\/b>, un bar coctelero, de los primeros que aparecieron en C\u00f3rdoba y dejaron su huella. Luego surgi\u00f3 <\/span>Apartamento<\/b>, orientado m\u00e1s en el tapeo, con un estilo de carta \u00e1gil m\u00e1s mediterr\u00e1nea y con el vino como producto estrella.<\/span><\/p>\n Un grupo de desarrollistas inmobiliarios propuso hacer <\/span>Barrio<\/b>, una de las primeras galer\u00edas diferentes del corredor de G\u00fcemes, y ofreci\u00f3 a <\/span>Felicidad <\/span><\/i>llevar adelante la gastronom\u00eda. El tr\u00edo trabaj\u00f3 durante dos a\u00f1os y medio en la apertura de una cervecer\u00eda \u2013<\/span>Capit\u00e1n<\/b>-, una <\/span>Bruncher\u00eda<\/b>, con una propuesta que ten\u00eda abierta la carta todo el d\u00eda, innovadora en C\u00f3rdoba en ese momento; y el restaurante <\/span>Gord\u00f3 <\/b>-hoy transformado en <\/span>Billy Beer<\/b>.<\/span><\/p>\n \u201c<\/span><\/i>Fue mucho trabajo convenciendo a cada cliente que ven\u00eda, cont\u00e1ndole que en la semana pasaban cosas, que hab\u00eda mucha propuesta cultural que se alineaba con lo que el barrio ten\u00eda para ofrecer; con esta din\u00e1mica de los artesanos, las antig\u00fcedades, de esta idea nost\u00e1lgica y las bandas que estaban empezando con la escena indie a florecer en C\u00f3rdoba. De a poquito fuimos construyendo una comunidad alrededor del barrio muy fuerte\u201d, recuerda Nicol\u00e1s.<\/span><\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n Tambi\u00e9n organizaban la Fiesta de Bares, a trav\u00e9s de la cual invitaban a comerciantes gastron\u00f3micos de otras zonas de la ciudad. <\/span>\u201cSe quedaron sorprendidos, no conoc\u00edan el potencial que hab\u00eda. Creo que el boca en boca que impulsamos fue haciendo que el barrio tome este color\u201d <\/span><\/i>, reconoce.<\/span><\/p>\n Cada marca tiene su personalidad, su estilo de producto, de ambiente, de servicio y hasta una experiencia particular. <\/span>Dad\u00e1 <\/b>busca que la gente sienta que est\u00e1 de vacaciones; <\/span>Capit\u00e1n <\/b>que su p\u00fablico tenga la sensaci\u00f3n de estar rompiendo la rutina; <\/span>Billy<\/b>, en tanto, hacer sentir la esencia under de un lugar que no es para todos; y <\/span>Apartamento <\/b>tiene el objetivo de<\/span> conectar a las personas con el vino y su historia narrativa. Es por ello que, como lo dicen sus fundadores, <\/span>Felicidad <\/i><\/b>se ha transformado verdaderamente en un estilo de vida.<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u201cEl desaf\u00edo es seguir dialogando con las comunidades m\u00e1s j\u00f3venes. La visi\u00f3n que tenemos a largo plazo, el para qu\u00e9 de Felicidad, es <\/span><\/i>recordar a la gente lo importante que es disfrutar el tiempo<\/i><\/b>\u201d.<\/span><\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n El a\u00f1o pasado tuvieron una gran prueba de fuego. Como en tantos sectores, la pandemia golpe\u00f3 de lleno y sin avisar. Fue un shock. Lo econ\u00f3mico, lo estructural, lo log\u00edstico (implementaron delivery) y hasta lo protocolar significaron enormes desaf\u00edos en medio de una gran incertidumbre. <\/span>\u201cDej\u00f3 en evidencia que tenemos un equipo impresionante que se puso la cuarentena al hombro. Para nosotros la gastronom\u00eda son personas. No son los fierros, no son las mesas, no son los techos, no es la pintura. Son las marcas y las personas\u201d, <\/span><\/i>pronuncia Nicol\u00e1s, que se enorgullece al mencionar el enorme esfuerzo de las casi cien personas que emplea Felicidad.<\/span><\/p>\n Este 2021 es especial: G\u00fcemes celebra los 100 a\u00f1os <\/b>desde que dej\u00f3 su antigua denominaci\u00f3n de Pueblo Nuevo. Un barrio obrero de nacimiento, con un gran asentamiento de inmigrantes que dio origen a la primera expansi\u00f3n de la ciudad. La hist\u00f3rica <\/b>Casa de Pepino<\/i><\/b> y la <\/b>Plaza de las Carretas<\/i><\/b> fueron banderas del comercio, como desde hace cuatro d\u00e9cadas lo es el cl\u00e1sico Paseo de las Artes.<\/b><\/p>\n <\/p>\n
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