{"id":18876,"date":"2021-07-27T15:08:08","date_gmt":"2021-07-27T15:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/camcomcba.com.ar\/?p=9745"},"modified":"2021-07-27T15:08:08","modified_gmt":"2021-07-27T15:08:08","slug":"mucho-mas-que-una-dietetica-raw-mercado-natural-en-la-av-recta-martinoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=18876","title":{"rendered":"Mucho m\u00e1s que una diet\u00e9tica: Raw Mercado Natural en la Av. Recta Martinoli"},"content":{"rendered":"

27\/07\/2021<\/small> <\/p>\n

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Ciclo de Entrevistas CCC<\/a><\/span><\/small><\/p>\n

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Desde la <\/span>C\u00e1mara de Comercio de C\u00f3rdoba<\/b> continuamos con nuestro <\/span>Ciclo de Entrevistas<\/b>, nuevamente desde el noroeste de la capital cordobesa donde se ubica el <\/span>Corredor Comercial Arg\u00fcello<\/b>.<\/span><\/p>\n

All\u00ed, exactamente en la <\/span>Av. Recta Martinoli al 5901<\/b>, el llamativo frontispicio de un local junto al exc\u00e9ntrico detalle de sus carteles invitan a posar la mirada: es <\/span>Raw Mercado Natural<\/b><\/a>, \u00bfsimplemente una diet\u00e9tica?<\/span><\/p>\n

Eliseo L\u00f3pez Ar\u00e1oz<\/b> es chef profesional e instructor gastron\u00f3mico. Durante los primeros meses de 2020, su profesi\u00f3n envolv\u00eda su rutina. Luego, cuando la pandemia golpe\u00f3 de lleno en el sector, el infortunio y una decisi\u00f3n cambiaron todo por completo.<\/span><\/p>\n

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\u201cLa cara a la parte comercial fue el principal desaf\u00edo, exponer en el front toda esa parte que siempre desarroll\u00e9 en el back, comenzar a tener contacto con las personas. Junto a mi mujer, Licenciada en Nutrici\u00f3n, la decisi\u00f3n fue conyugar algo que tenga que ver con lo gastron\u00f3mico<\/span><\/i>\u201d, admite.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Su compa\u00f1era de vida es<\/span> Mar\u00eda Luj\u00e1n Castrill\u00f3n<\/b> y, si bien tiene su propia ocupaci\u00f3n, desde el primer momento emprendi\u00f3 junto a Eliseo y acompa\u00f1\u00f3 la reinvenci\u00f3n, aportando un gran conocimiento.<\/span><\/p>\n

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\u201cSiento pasi\u00f3n por el estudio de los alimentos que benefician a la salud. Y haciendo una investigaci\u00f3n de mercado descubrimos que las diet\u00e9ticas est\u00e1n en auge: el a\u00f1o anterior el mercado creci\u00f3 un 20%, se est\u00e1n expandiendo y es un rubro esencial. Por eso fue nuestra elecci\u00f3n\u201d<\/span><\/i>, afirma Luj\u00e1n.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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\u201c\u00bfPor qu\u00e9 Recta Martinoli? Yo toda la vida fui de Zona Norte, de Arg\u00fcello. Ac\u00e1 es mi zona, mi espacio, mi lugar. Y el tener un corredor tan importante empuj\u00f3 la decisi\u00f3n de d\u00f3nde ubicar nuestro comercio, con un estudio de mercado donde la idea era estar en alg\u00fan \u2018centro\u2019 con otro tipo de rubros y no aislados\u201d<\/span><\/i>, reconoce Eliseo.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

As\u00ed naci\u00f3 Raw. Abrieron sus puertas en agosto y desde entonces comenzaron un camino lleno de ense\u00f1anzas: visitaron los locales de la zona, los consultorios y los colegios. De esa manera se dieron a conocer. Aprendieron de redes sociales, de negocios y de producto. Sienten que el conocimiento es fundamental para crecer.<\/span><\/p>\n

Al mismo tiempo, saben que a nivel mundial crece la cantidad de consumidores que eligen alimentos m\u00e1s naturales<\/strong>, optando por tiendas que ayudan a mantener una alimentaci\u00f3n consciente.<\/span><\/p>\n

Cuentan que su p\u00fablico es amplio e incluye a personas que por diversas patolog\u00edas necesitan una dieta espec\u00edfica, como pacientes con celiaqu\u00eda o diabetes; y otras que exclusivamente por su dedicaci\u00f3n deportiva buscan este tipo de alimentaci\u00f3n. Incluso, reconocen que la dieta hiperproteica est\u00e1 en boga y es una de las m\u00e1s aplicadas en la actualidad. Para todo ello, es importante que el local cuente con una gran variedad para ofrecer a sus clientes, y por supuesto, un asesoramiento personalizado<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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\u201cNos diferenciamos porque traemos productos de todo el pa\u00eds y especias del mundo\u201d<\/span><\/i>, reconoce ella.<\/span> \u201cTambi\u00e9n por darle nuestro punto de vista al cliente, escuchar sus necesidades y asesorarlo en c\u00f3mo manipular los alimentos, c\u00f3mo repercuten en el organismo y de qu\u00e9 manera llegar a productos finales a partir de materias primas\u201d,<\/span><\/i> agrega \u00e9l.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Destacan a su grupo de amigos con quienes comparten experiencia en el rubro, con diet\u00e9ticas en diversas zonas de C\u00f3rdoba. Juntos se capacitan y aprenden acerca de productos, proveedores y calidades, lo que les da un conocimiento m\u00e1s \u201cfino\u201d a la hora de elegir cada uno de ellos.<\/span><\/p>\n

Luj\u00e1n y Eliseo brindan tambi\u00e9n asesoramiento integral gastron\u00f3mico y asesor\u00eda nutricional, organizan clases de sushi y cocina en general, catering y m\u00e1s propuestas vinculadas a lo gastron\u00f3mico<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Raw Mercado Natural es mucho m\u00e1s que una diet\u00e9tica\u2026<\/span><\/p>\n