{"id":16304,"date":"2023-09-21T16:20:00","date_gmt":"2023-09-21T16:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/389363-cuanto-sale-hacer-un-asado-premium-con-carne-de-don-julio-en-casa"},"modified":"2023-09-21T16:20:00","modified_gmt":"2023-09-21T16:20:00","slug":"cuanta-plata-hay-que-invertir-para-hacer-un-asado-en-casa-para-6-personas-con-carne-de-don-julio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=16304","title":{"rendered":"Cu\u00e1nta plata hay que “invertir” para hacer un asado en casa para 6 personas con carne de Don Julio"},"content":{"rendered":"

La fuerte suba de la carne <\/strong>fue uno de los factores que explic\u00f3 el salto en la inflaci\u00f3n de agosto<\/a>, que registr\u00f3 su variaci\u00f3n mensual m\u00e1s alta en 32 a\u00f1os. As\u00ed es que, en un escenario marcado por la ca\u00edda del poder adquisitivo, hacer el cl\u00e1sico asado es cada vez m\u00e1s caro.\n<\/p>\n

Una realidad que tambi\u00e9n se observa, l\u00f3gicamente, a la hora de elegir productos premium<\/strong>. Por caso, hacer un asado <\/strong>con la carne de la parrilla Don Julio<\/strong> se convirti\u00f3 en un lujo no apto para cualquier bolsillo.\n<\/p>\n

Es que, por ejemplo, seg\u00fan puede verse en la carnicer\u00eda <\/strong>de uno de los restaurantes m\u00e1s premiados del pa\u00eds, un ojo de bife<\/strong> con hueso cuesta $11.290 <\/strong>los 800 gramos; mientras que un costillar, de aproximadamente 3,5 kilos, sale 40.145 pesos.\n<\/p>\n

En ese escenario, para saber cu\u00e1nto dinero <\/strong>hay que tener en cuenta para hacer un asado <\/strong>completo con los productos de primer nivel <\/strong>que ofrece Don Julio, hay que tener en cuenta los siguientes gastos.\n<\/p>\n

Hacer un asado con la carne de Don Julio cuesta $80.000<\/h2>\n

Si se toman en cuenta los valores exhibidos en su tienda virtual<\/strong>, para hacer un asado completo para seis personas<\/span>, comprando la carne <\/strong>y distintos productos premium<\/strong>, con vino y pan incluido, se gastar\u00edan unos $80.130.<\/strong>\n<\/p>\n

\"En<\/p>\n

En la carnicer\u00eda de Don Julio es posible encontrar carne y productos para hacer un asado “premium”<\/p>\n<\/div>\n

Asado para seis personas<\/strong>\n<\/p>\n

    \n
  • Como entrada, 6 empanadas<\/strong> de carne, para fre\u00edr u hornear: $4.500<\/strong><\/li>\n
  • Provoleta <\/strong>de leche cruda estacionada, las 4 unidades: $3.920<\/strong><\/li>\n
  • Chorizo <\/strong>mezcla novillo y cerdo, las 6 unidades: $6.450<\/strong><\/li>\n
  • Morcilla<\/strong>, las 4 unidades: $5.020<\/strong><\/li>\n
  • Asado <\/strong>del centro, media porci\u00f3n (700 gr. aprox): $9.450<\/strong><\/li>\n
  • Dos brochettes <\/strong>de bife de chorizo, panceta ahumada y cebolla: $8.000<\/strong><\/li>\n
  • Ojo de bife<\/strong> madurado, por kilo: $15.500<\/strong><\/li>\n
  • Un frasco de chimichurri<\/strong>: $3.000<\/li>\n
  • Una bolsa de carb\u00f3n <\/strong>de quebracho blanco de 10 kilos: $2.430<\/li>\n<\/ul>\n

    Es decir que hacer un asado<\/strong> para seis personas<\/strong>, sin contemplar bebidas ni postre, puede costar unos $58.270.<\/strong> A eso se le puede agregar el pan <\/strong>de grasa, elaborado con grasa de lomo de novillo, que sale $650 cada uno (por cuatro unidades, ser\u00edan unos 2.600 pesos<\/strong>).\n<\/p>\n

    En tanto que, si se le suma la bebida, una botella de vino tinto <\/strong>en el mercado de Don Julio <\/strong>cuesta $6.420<\/strong>: por lo que, si a la cuenta se le agregan tres botellas, el total del asado ascender\u00eda a $80.130<\/span>. Lo que representar\u00eda unos $13.355 por persona<\/strong>.\n<\/p>\n

    As\u00ed se observa que la inflaci\u00f3n <\/strong>y el salto en el precio de la carne se vio reflejado en el costo <\/strong>de hacer un asado premium con los productos de Don Julio. Es que, por ejemplo, en julio del 2022<\/strong> cuando este medio realiz\u00f3 el mismo relevamiento, el monto del asado (sin bebida ni pan) ascend\u00eda a $18.500<\/strong>. Es decir que, en un a\u00f1o y dos meses, este asado “top” aument\u00f3 m\u00e1s de un 200 por ciento.<\/span>\n<\/p>\n

    Don Julio: el restaurante m\u00e1s premiado y la mejor carne<\/h2>\n
    \"La<\/p>\n

    La parrilla Don Julio se ubic\u00f3 en el puesto 19 de la lista de The World’s 50 Best Restaurants.<\/p>\n<\/div>\n

    Don Julio es uno de los restaurantes m\u00e1s premiados <\/strong>y reconocidos <\/strong>del pa\u00eds. De hecho, recientemente qued\u00f3 en el puesto 19<\/strong> de la lista de The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/strong>. Y los especialistas coinciden que es uno de los grandes candidatos a quedarse con al menos una estrella Michelin <\/strong>en la primera publicaci\u00f3n de la Gu\u00eda en Buenos Aires.\n<\/p>\n

    Es, por estos motivos, uno de los lugares preferidos por turistas <\/strong>y celebridades <\/strong>para comer. Por ejemplo, en marzo de este a\u00f1o Lionel Messi<\/strong> visit\u00f3 la parrilla ubicada en el barrio de Palermo y una multitud se congreg\u00f3 en la puerta para verlo de cerca y sacarse -en lo posible- algunas fotos.\n<\/p>\n

    Fue durante la pandemia <\/strong>cuando, afectado por las restricciones, Pablo Rivero<\/strong>, propietario del lugar, abri\u00f3 la carnicer\u00eda <\/strong>y proveedur\u00eda para que sus clientes puedan encontrar all\u00ed todo lo necesario para hacer un asado premium<\/strong>.\n<\/p>\n

    La carne <\/strong>que se ofrece, tal como sucede en el restaurante, es de la mejor calidad<\/strong>. Cada corte es conservado en c\u00e1maras con temperatura y humedad controladas para alcanzar los niveles de maduraci\u00f3n \u00f3ptimos.\n<\/p>\n

    “Nos manejamos con los mismos productores desde hace a\u00f1os<\/span>. Buscamos ejemplares Aberdeen Angus, de unos 500 kilos, en su mayor\u00eda de la Pampa h\u00fameda y que tengan m\u00e1s de seis dientes, es decir, dos a\u00f1os y medio de vida”, explic\u00f3 alguna vez Rivero.\n<\/p>\n

    Asado premium: secretos para la cocci\u00f3n perfecta<\/h2>\n
    \"Elegir<\/p>\n

    Elegir la mejor carne es una de las claves para hacer un asado perfecto<\/p>\n<\/div>\n

    Elegir la mejor carne es el primer paso<\/strong> -y el m\u00e1s importante- para hacer un buen asado<\/strong>. De hecho, los expertos se\u00f1alan que la carne debe tener un color rosado<\/strong> y siempre tiene que contar con algo de grasa blanca (si es amarilla, significa que es un animal m\u00e1s viejo).\n<\/p>\n

    El otro punto clave es el fuego<\/strong>. En ese caso, se puede elegir entre carb\u00f3n o le\u00f1a<\/strong>: el carb\u00f3n vegetal da brasa con buena temperatura m\u00e1s r\u00e1pidamente; mientras que en el caso de la le\u00f1a se tardar\u00e1 m\u00e1s tiempo en obtener la brasa, pero aporta un “sabor y perfume” distinto a la carne. Es por eso que los expertos suelen recomendar combinar entre ambos.<\/span>\n<\/p>\n

    A la hora de cocinar la carne, es importante salarla con sal entrefina<\/strong> antes de ponerla en la parrilla y durante la cocci\u00f3n se le pueden agregar hierbas<\/strong>, pincelando o rociando los cortes, a gusto de cada cocinero.\n<\/p>\n

    Otro tip fundamental es conocer el gusto de los comensales para saber en qu\u00e9 punto <\/strong>sacar la carne. Y, una vez listo, es importante retirar la carne<\/strong> del fuego y dejarla “descansar<\/strong>” unos minutos para que los jugos de cocci\u00f3n queden dentro de la pieza.\n<\/p>\n

    Inflaci\u00f3n por las nubes: el asado, cada vez m\u00e1s caro<\/h2>\n

    La realidad marca que hacer un asado es cada vez m\u00e1s costoso<\/span>. Es que en los \u00faltimos meses el precio de la carne se dispar\u00f3 <\/strong>y aument\u00f3 incluso por encima de los niveles generales de inflaci\u00f3n.\n<\/p>\n

    Por caso, mientras que el IPC trep\u00f3 12,4% <\/strong>en agosto, para acumular una suba interanual de 124,4% interanual<\/strong>, de acuerdo a los datos del INDEC el rubro “carnes <\/strong>y derivados” se increment\u00f3 en el GBA un 25,6%<\/strong> y sum\u00f3 un alza del 128,2% interanua<\/strong>l (acumula una variaci\u00f3n del 102,6% en los primeros ocho meses del a\u00f1o). S\u00f3lo el asado<\/strong>, seg\u00fan se desprende de los datos oficiales, aument\u00f3 un 32,4% <\/strong>en el \u00faltimo mes.\n<\/p>\n

    \"La<\/p>\n

    La suba de la carne fue uno de los factores que impuls\u00f3 la inflaci\u00f3n de agosto<\/p>\n<\/div>\n

    Al respecto, desde la C\u00e1mara de Industria y Comercio de la Carne (CICCRA), analizaron que “la aceleraci\u00f3n de la tasa de inflaci\u00f3n impact\u00f3 fuertemente en el valor de la hacienda en pie<\/strong> (+53,4% mensual)”, por lo que la carne <\/strong>vacuna “registr\u00f3 un incremento de 34,4% con relaci\u00f3n a julio<\/span>, superando incluso el brusco ajuste que hab\u00eda mostrado en febrero del corriente a\u00f1o (+32,8 por ciento)”.\n<\/p>\n

    “Hac\u00eda quince meses que no se observaba una suba interanual<\/strong> en el precio de la carne vacuna mayor <\/strong>a la del nivel general de precios al consumidor”, detallaron desde la entidad, y remarcaron que en consecuencia, en los \u00faltimos doce meses el precio promedio de los cortes de carne vacuna<\/strong> que releva el INDEC subi\u00f3 3,7%<\/strong> con respecto al nivel general del IPC<\/strong>. Y con respecto al precio del pollo entero, subi\u00f3 6,9%”.\n<\/p>\n

    Con estas subas, y un poder adquisitivo golpeado, desde el sector estiman que el consumo puede verse resentido. Es decir que, en otras palabras, en muchas casas el cl\u00e1sico asado de los domingos puede verse afectado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La fuerte suba de la carne fue uno de los factores que explic\u00f3 el salto en la inflaci\u00f3n de agosto, que registr\u00f3 su variaci\u00f3n mensual m\u00e1s alta en 32 a\u00f1os. As\u00ed es que, en un escenario marcado por la ca\u00edda del poder adquisitivo, hacer el cl\u00e1sico asado es cada vez m\u00e1s caro. Una realidad que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[17],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16304"}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16304\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}