![](\"http:\/\/economiapoliticacba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/es-la-mejor-sommelier-de-la-argentina-y-esto-recomienda-a-quienes-quieran-aprender-mas-de-vinos.jpg\")
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Se trata de Andrea Donadio, que fue elegida como la sommelier n\u00famero 1 de la Argentina en el \u00faltimo certamen, organizado en Mendoza <\/p>\n
Por Juan Diego Wasilevsky<\/strong><\/p>\n 24\/04\/2023<\/strong> – 17,15hs<\/p>\n Naci\u00f3 en el barrio de Caballito, en la Ciudad de Buenos Aires, hace 34 a\u00f1os y, a fines del a\u00f1o pasado, su rostro acapar\u00f3 las redes sociales y las portadas de los medios online dedicados al mundo del vino: tras una re\u00f1ida y trabajosa final, y luego de enfrentar a 35 colegas, Andrea Donadio <\/strong>se convirti\u00f3 en la mejor sommelier del pa\u00eds<\/strong>, en el concurso nacional que cada a\u00f1o organiza la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers (AAS).<\/strong>\n<\/p>\n En cuanto a su formaci\u00f3n, Andrea egres\u00f3 del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) en 2011 y desde ese a\u00f1o es docente en esa instituci\u00f3n en la c\u00e1tedra Apreciaci\u00f3n Gastron\u00f3mica, adem\u00e1s de contar con 10 a\u00f1os de experiencia en reconocidos restaurantes.\n<\/p>\n En paralelo, Andrea fue certificada como Certified Sommelier 2015, Court of Master Sommelier y es co creadora de Tinte Vinos, una tienda online, y es capacitadora en aceite de oliva para la marca Oliovita.\n<\/p>\n Cuando se le pregunta si se nace o se hace un experto en vinos, Andrea es precisa: “Buena sommelier se hace y requiere de mucho estudio y dedicaci\u00f3n<\/strong>. Durante la formaci\u00f3n acad\u00e9mica se debe entrenar mucho el olfato y el gusto. De esta manera se pueden elaborar patrones y par\u00e1metros en relaci\u00f3n a determinados componentes que se describen cuando catamos un vino, ejemplo: descriptores arom\u00e1ticos, nivel de acidez, nivel de alcohol, textura de taninos”.\n<\/p>\n En di\u00e1logo con Vinos & Bodegas iProfesional, tambi\u00e9n afirma que “no es necesario tener una capacidad innata” para ser un experto en vinos. “El olfato como el gusto se van desarrollando con la pr\u00e1ctica”, agrega.\n<\/p>\n Andrea Donadio, mejor sommelier de Argentina<\/p>\n<\/div>\n -Una excelente sommelier debe ser h\u00e1bil comunicadora, emp\u00e1tica y amable. Debe tener mucho conocimiento sobre el mundo del vino pero debe saber transmitirlo de la manera m\u00e1s amena posible.\n<\/p>\n -La preparaci\u00f3n para un concurso requiere de una larga planificaci\u00f3n, que en general lleva m\u00e1s de 6 meses aproximadamente. En el \u00faltimo concurso estudi\u00e9 2 horas por d\u00eda durante 8 meses. Arm\u00e9 un calendario con todos los temas que quer\u00eda estudiar e intent\u00e9 llevar el ritmo con mucha disciplina pero tambi\u00e9n con mucha flexibilidad. Puse pocos temas por d\u00eda, con objetivos peque\u00f1os para poder lograrlos y as\u00ed mantener viva la motivaci\u00f3n.\n<\/p>\n -Me encanta comunicar un producto que data de miles de a\u00f1os. Siento una gran responsabilidad al ejercer mi profesi\u00f3n porque detr\u00e1s de cada botella de vino hay muchas personas que trabajan d\u00eda y noche. \u00bfAlgo tedioso? Creo que la poca disponibilidad de vinos importados en nuestro pa\u00eds es una gran desventaja si nos comparamos con colegas de otras partes del mundo.\n<\/p>\n -Hacer alg\u00fan taller inicial es una buena idea para incorporar conceptos m\u00e1s s\u00f3lidos. Adem\u00e1s aconsejo ir a degustaciones o catas en vinotecas o restaurantes para probar vinos de diferentes bodegas y productores.\n<\/p>\n -Objetivamente existen reglas fijas para lograr un maridaje equilibrado pero tambi\u00e9n hay combinaciones de productos que responden a ciertas costumbres y est\u00e1n muy arraigadas a nuestra cultura. Las combinaciones que elegimos de manera individual responden a gustos muy personales.\n<\/p>\n -Hace unos meses prob\u00e9 queso Brie con sake (bebida fermentada de arroz) y fue una experiencia superadora. La combinaci\u00f3n de estos dos productos crea una sensaci\u00f3n muy untuosa y envolvente en el medio del paladar, resaltando el umami, el quinto gusto b\u00e1sico.\n<\/p>\n Andrea, al consagrarse como mejor sommelier de Argentina el a\u00f1o pasado<\/p>\n<\/div>\n -Mi gusto personal mut\u00f3 a vinos ligeros y frescos. Pero soy una persona muy abierta a probar de todo. Muchas veces me sorprendo con los vinos que le gustan a mis amigas sommeliers y termino sumando nuevas etiquetas a mi lista de preferidos.\n<\/p>\n -Hace muy pocos d\u00edas tuve la posibilidad de probar Montchenot 15 a\u00f1os de Bodegas L\u00f3pez y realmente fue extraordinario. Es un vino con una complejidad de aromas muy alta y una textura muy delicada en el paladar. Bodegas L\u00f3pez es una empresa familiar que lleva m\u00e1s de 100 a\u00f1os elaborando vinos bajo la misma receta. Eso habla de una gran personalidad y constancia.\n<\/p>\n -Por suerte nuestro pa\u00eds produce un amplio abanico de estilos de vino. La diversidad atrae diferentes tipos de consumidores, incluso crea nuevos consumidores. M\u00e1s all\u00e1 de mi gusto personal, tengo que probar todos los estilos posibles, para estar al d\u00eda con las novedades del mercado y as\u00ed acercar nuevas etiquetas a los consumidores.\n<\/p>\n Sinceramente, nunca me hab\u00eda hecho esa pregunta. Fui al chat GPT, le ped\u00ed su opini\u00f3n y coincido 100% con su respuesta, que es la siguiente: “Es poco probable que la Inteligencia Artificial reemplace completamente a los sommeliers en el futuro cercano o lejano. Si bien la IA puede ser muy \u00fatil para recopilar y analizar grandes cantidades de datos sobre el vino, la evaluaci\u00f3n sensorial y la comprensi\u00f3n del contexto cultural y social en el que se consume el vino, son habilidades que los sommeliers humanos poseen y que a\u00fan no pueden ser replicadas por la IA. Adem\u00e1s, muchos consumidores prefieren interactuar con un sommelier humano, especialmente en situaciones sociales, y valoran la experiencia sensorial completa que solo un sommelier humano puede proporcionar”.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se trata de Andrea Donadio, que fue elegida como la sommelier n\u00famero 1 de la Argentina en el \u00faltimo certamen, organizado en Mendoza Por Juan Diego Wasilevsky 24\/04\/2023 – 17,15hs Naci\u00f3 en el barrio de Caballito, en la Ciudad de Buenos Aires, hace 34 a\u00f1os y, a fines del a\u00f1o pasado, su rostro acapar\u00f3 las […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11143,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[20],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11142"}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} ![\"Es](\"http:\/\/economiapoliticacba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/es-la-mejor-sommelier-de-la-argentina-y-esto-recomienda-a-quienes-quieran-aprender-mas-de-vinos.webp\")
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<\/p>\n-\u00bfC\u00f3mo definir\u00edas a un\/a excelente sommelier? \u00bfQu\u00e9 herramientas debe tener?<\/h3>\n
-\u00bfCu\u00e1ntas horas por d\u00eda y durante cu\u00e1ntos meses hay que prepararse antes de un certamen como el Concurso Mejor Sommelier de Argentina?<\/h3>\n
-De la profesi\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 es lo que m\u00e1s am\u00e1s y qu\u00e9 es lo m\u00e1s tedioso?<\/h3>\n
-A un consumidor que le gusta el vino, pero se maneja m\u00e1s por intuici\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 tips \u00fatiles le sugerir\u00edas para ampliar su visi\u00f3n del vino?<\/h3>\n
-\u00bfCu\u00e1l es tu postura frente al hist\u00f3rico cl\u00e1sico debate del maridaje?<\/h3>\n
-\u00bfQu\u00e9 maridaje original, simple y que te encanta podr\u00edas proponer a los lectores?<\/h3>\n
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<\/p>\n-En lo personal, \u00bfqu\u00e9 vinos, estilos o regiones te gustan especialmente?<\/h3>\n
-\u00bfCu\u00e1l fue el \u00faltimo vino que te vol\u00f3 la cabeza y por qu\u00e9?<\/h3>\n
-En otro hist\u00f3rico debate, como es el que existe entre vinos maduros y con madera versus los vinos desnudos y filosos, \u00bfd\u00f3nde te ubicar\u00edas?<\/h3>\n
-\u00bfLa Inteligencia Artificial alg\u00fan d\u00eda reemplazar\u00e1 a los sommeliers?<\/h3>\n