{"id":10634,"date":"2023-05-20T14:19:00","date_gmt":"2023-05-20T14:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=10634"},"modified":"2023-05-20T14:19:00","modified_gmt":"2023-05-20T14:19:00","slug":"de-las-semillas-traidas-por-un-cura-ucraniano-a-una-industria-pujante-el-te-cumple-100-anos-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiapoliticacba.com\/?p=10634","title":{"rendered":"De las semillas tra\u00eddas por un cura ucraniano a una industria pujante: el t\u00e9 cumple 100 a\u00f1os en Argentina"},"content":{"rendered":"

20 mayo de 2023<\/span> <\/p>\n

Por Mar\u00eda Julieta Colomer.-<\/strong> <\/p>\n

 De las primeras semillas de “camelia sinensis” que un sacerdote ucraniano trajo en 1923 al pa\u00eds, a las 30.000 hect\u00e1reas que hoy se destinan al cultivo de diversos tipos de t\u00e9, la producci\u00f3n de esta bebida milenaria se transform\u00f3 en una industria en crecimiento para el consumo interno y sobre todo externo al cumplirse el centenario del inicio del cultivo to tealero en Misiones y Argentina toda<\/mark>. <\/p>\n

Al conmemorarse este domingo el D\u00eda Internacional del T\u00e9<\/strong>, T\u00e9lam dialog\u00f3 con Helmuth Kummritz<\/a>, quien encabeza la Direcci\u00f3n Misionera de Yerba Mate y T\u00e9, productor, catador y “apasionado del t\u00e9”, qui\u00e9n disertar\u00e1 sobre su historia, en la primera “Expo T\u00e9” que se realizar\u00e1 del jueves al s\u00e1bado pr\u00f3ximos en Posadas. <\/p>\n

T\u00e9lam: \u00bfC\u00f3mo llega el t\u00e9 a nuestro pa\u00eds?<\/strong><\/mark> <\/p>\n

Helmuth Kummritz (HK): La historia del t\u00e9 argentino comenz\u00f3 en 1923, cuando el sacerdote ucraniano Tij\u00f3n Hnatiuk<\/strong>, lleg\u00f3 para instalarse en Colonia Tres Capones, en la provincia de Misiones, trayendo consigo un paquete de semillas de “camellia sinensis”, que luego su hermano Vladimiro Hnatiuk plant\u00f3. De modo que, esa fue la primera plantaci\u00f3n de t\u00e9 en Argentina. A\u00f1os despu\u00e9s, a fines de 1939, el alem\u00e1n Francisco Kuhnlein, comenz\u00f3 a plantar en la localidad de Campo Viera, y a medida que plantaba, tambi\u00e9n regalaba semillas a los dem\u00e1s productores. Esto provoc\u00f3 que la “zona centro” misionera, como le decimos ac\u00e1, se convirtiera en la mayor jurisdicci\u00f3n productora de t\u00e9 -hoy Campo Viera es la Capital Nacional del T\u00e9-. Entonces, ya para 1944, exist\u00edan 300 hect\u00e1reas de t\u00e9 y un vivero que Kuhnlein hab\u00eda construido con el apoyo del Ministerio de Agricultura de Misiones, que contaba con un mill\u00f3n y medio de plantines de t\u00e9 para plantar otras 300 hect\u00e1reas. <\/p>\n

T: \u00bfC\u00f3mo era la producci\u00f3n de t\u00e9 en los comienzos?<\/strong><\/mark> <\/p>\n

HK: En los primeros a\u00f1os hasta fines de la d\u00e9cada del ’60, la cosecha de t\u00e9 se realizaba en forma manual, colocando los brotes recolectados en una bolsa que estaba atada a la cintura de un pe\u00f3n o la persona que prestaba servicio en la cosecha. Por lo general, los mismos productores y sus familias se encargaban de hacer el trabajo. As\u00ed, la bolsa que conten\u00eda los brotes era colocada sobre una tabla de lavar ropa para secarlos “en la cocina de Do\u00f1a Martha”, la esposa de Kuhnlein. En 1943, este alem\u00e1n construy\u00f3 la primera planta lavadoradora de t\u00e9 en Campo Viera -cuyo dise\u00f1o es igual al de una f\u00e1brica de la India-, y tambi\u00e9n la primera enruladora en madera, con piezas de un Ford T, y un horno para secado, sin tener ning\u00fan modelo de referencia. En 1949, se constituy\u00f3 la primera Empresa Tealera Argentina, ITA S.R.L., una de las plantas elaboradoras de t\u00e9 m\u00e1s grandes del mundo. Mi padre, Lothar Kummritz, fue socio fundador. Pero, el boom de la producci\u00f3n se produjo en 1950 cuando (el entonces presidente) Juan Per\u00f3n prohibi\u00f3 la importaci\u00f3n de t\u00e9 con la pol\u00edtica de sustituci\u00f3n de importaciones. Esto provoc\u00f3 que el t\u00e9 alcanzara altos precios relativos -1 kilogramo de brotes de t\u00e9 equival\u00eda a 3 kilogramos de hoja de yerba mate y a 5 de carne-, debido a las pocas plantaciones que hab\u00eda e incentiv\u00f3 a muchos agricultores de Misiones y del norte de Corrientes a cultivarlo. <\/p>\n

T: \u00bfQu\u00e9 cambios se produjeron?<\/strong><\/mark> <\/p>\n

HK: En 1965 empez\u00f3 a faltar mano de obra para cosechar la gran cantidad de T\u00e9. Ven\u00edan a trabajar en los campos peones “golondrina” de Brasil y Paraguay, pero no alcanzaba. Entonces, los mismos peones empezaron a usar el “cuchillo de madera” para cosechar. Imaginate que, normalmente, un operario cosecha entre 25 y 30 kilos de brote de t\u00e9 por d\u00eda, pero aquellos peones llegaban a cosechar entre 60 y 80 kilos usando el cuchillo de madera. Algunos alcanzaban los 100 kilos logrando el mejor rendimiento. Como el brote se pagaba por kilo, buscaban cosechar la mayor cantidad posible. Esto dio pie a que se empezaran a inventar m\u00e1quinas para cosechar: al cuchillo de madera se le sum\u00f3 la tijera de podar ligustro a la que se le adapt\u00f3 una bolsa. En el mismo a\u00f1o, pero en la ciudad de Arist\u00f3bulo del Valle, Guillermo Otto, Joaqu\u00edn Rietz y Tadeo Chieplinski, construyeron la primera m\u00e1quina manual para cosechar t\u00e9, que deb\u00eda ser acarreada por dos personas por encima de la planta de t\u00e9. Posteriormente se le colocaron ruedas de bicicleta. A su vez, mi padre y su hermano inventaron la primera cosechadora y podadora automotriz, con las piezas de un Rugby 1925 y un Chevrolet 1926. <\/p>\n

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Otra invenci\u00f3n fue la despalilladora electroest\u00e1tica, de la familia Joerg en Ober\u00e1. Esta tecnolog\u00eda a\u00fan se utiliza para limpiar el t\u00e9 sacando la fibra de una manera muy econ\u00f3mica. Es un invento argentino que en la actualidad se utiliza en todo el mundo. Con el paso de los a\u00f1os, se desarrollaron otras m\u00e1quinas m\u00e1s complejas que requirieron la intervenci\u00f3n de instituciones cient\u00edficas para fortalecer a la industria. Por ejemplo, en 2007, Valent\u00edn Alfredo Kelm fabric\u00f3 la primera cosechadora de t\u00e9 a granel, con descarga directa sobre cami\u00f3n con sistema hidr\u00e1ulico, y luego esta m\u00e1quina fue modernizada por Jorge Lory a trav\u00e9s de un proyecto del Cl\u00faster del T\u00e9 y el apoyo t\u00e9cnico de la Facultad de Ingenier\u00eda. Actualmente, esa tecnolog\u00eda se exporta a Kenia. <\/p>\n

T: \u00bfCu\u00e1l fue el papel del INTA en el desarrollo de esas nuevas tecnolog\u00edas?<\/strong><\/mark> <\/p>\n

HK: <\/strong>La estaci\u00f3n experimental de INTA Cerro Azul se especializ\u00f3 en hacer todos los trabajos de investigaci\u00f3n y de difusi\u00f3n de las distintas tecnolog\u00edas desarrolladas en el proceso de elaboraci\u00f3n de t\u00e9. Por ejemplo, investigaciones para el desarrollo del material gen\u00e9tico de multiplicaci\u00f3n de las semillas, es decir clones de distintos cultivares de t\u00e9 que se han utilizado en las \u00faltimas plantaciones y que son resistentes a la sequ\u00eda y a las plagas, investigaciones referidas a t\u00e9cnicas de poda para la cosecha, etc. <\/p>\n

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 <\/figcaption><\/figure>\n

En la actualidad en la provincia de Misiones hay unas 30.000 hect\u00e1reas de t\u00e9 y 1.600 en Corrientes. De la totalidad de la producci\u00f3n, que son 82.000 toneladas se exportan 75.000 toneladas, es decir el 95 %. De ello, entre el 65% y el 70% va a Estados Unidos para el mercado de t\u00e9 fr\u00edo. Argentina se especializ\u00f3 en producir t\u00e9 para el mercado de t\u00e9 fr\u00edo y es l\u00edder a nivel mundial. Al mismo tiempo, estamos desarrollando nuevos mercados. Hoy en d\u00eda estamos llegando a 24 mercados internacionales con el t\u00e9 argentino: Chile, Alemania, Inglaterra, Polonia, Rusia, India, Malasia, Pakist\u00e1n, entre otros. <\/p>\n

T: \u00bfEn Argentina existe una cultura del t\u00e9? \u00bfCu\u00e1nto t\u00e9 consumimos los argentinos?<\/strong><\/mark> <\/p>\n

HK: En nuestro pa\u00eds no hay una cultura del t\u00e9 como la que conocemos de los pa\u00edses de Oriente. Por lo general, se lo consume poco, alrededor de 160 gramos -que equivale a 75 saquitos de t\u00e9-, por habitante por a\u00f1o. Comparado con otras infusiones como la yerba mate y el caf\u00e9, es bajo. Creo que el mate est\u00e1 m\u00e1s arraigado en las costumbres de los argentinos, llegando a consumirse seis kilos por habitante por a\u00f1o, frente al caf\u00e9 que alcanza un kilo. Lo que queremos lograr es que el argentino y el misionero consuman m\u00e1s t\u00e9, teniendo en cuenta todos los beneficios que tiene esta infusi\u00f3n. Y para esto es fundamental difundir la cultura del t\u00e9 como lo vienen haciendo distintos emprendimientos como el C\u00edrculo Argentino del T\u00e9, que difunde fundamentalmente la cultura del t\u00e9 verde y otras variedades de t\u00e9 gourmet. En los \u00faltimos 20 a\u00f1os se han desarrollado t\u00e9s especiales, artesanales para el mercado gourmet, que es b\u00e1sicamente para el mercado nacional. Antes Argentina produc\u00eda un 95 % de t\u00e9 negro y un 5 % de t\u00e9 verde. Hoy, en cambio, est\u00e1 diversificando el mercado y produciendo t\u00e9 oolong, t\u00e9 blanco, t\u00e9 rojo, t\u00e9 verde y t\u00e9 amarillo. <\/p>\n

T: \u00bfLa ExpoT\u00e9 que se realizar\u00e1 en Posadas tiene como fin la difusi\u00f3n de las distintas variedades de t\u00e9 gourmet y la captaci\u00f3n de nuevos p\u00fablicos?<\/strong><\/mark> <\/p>\n

HK: Queremos dar a conocer a todo el pa\u00eds la actividad tealera y todos los desarrollos que se est\u00e1n realizando en Misiones, por eso el 25 y 26 de mayo habr\u00e1 distintos expositores y el 27 los participantes podr\u00e1n visitar los distintos establecimientos productivos de los t\u00e9s especiales que se elaboran en la zona. <\/p>\n

T: \u00bfQu\u00e9 significado tiene el t\u00e9 para usted?<\/strong><\/mark> <\/p>\n

HK: Soy un apasionado del t\u00e9. Nac\u00ed en una familia tealera y pr\u00e1cticamente toda mi vida estuve vinculado al t\u00e9. Soy ingeniero agr\u00f3nomo y productor primario con 28 hect\u00e1reas y me capacit\u00e9 como catador y elaborador de t\u00e9 con un doctor hind\u00fa. A partir de 2006 coordin\u00e9 el Conglomerado del Sector Tealero de Misiones, donde junto a la Universidad Nacional de Misiones (UNAM) y el INTA desarrollamos distintos prototipos de maquinaria y el sistema de cosecha y transporte a granel de t\u00e9, que fue una innovaci\u00f3n. Tambi\u00e9n desarroll\u00e9 el t\u00e9 rojo argentino junto con la Cooperativa Reyes Montoya. <\/p>\n

*** <\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n fue Wladimiro Hnatiuk?<\/strong><\/mark><\/h2>\n

En 1923 llega la primera semilla de t\u00e9 a Misiones, espec\u00edficamente en Colonia Tres Capones.<\/p>\n

Wladimiro Hnatiuk <\/strong>cultiv\u00f3 las semillas que hasta el d\u00eda de hoy siguen creciendo, lo que lo convierte en el primer productor y elaborador del te argentino. <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3 el t\u00e9 a la Argentina hace 100 a\u00f1os? “En el ruedo de la sotana de un cura ucraniano”, revel\u00f3 Antonela Tezuk<\/strong><\/h2>\n