La crisis financiera golpeó a Le Blé, una de las cadenas de panaderías y cafeterías que más había crecido en Buenos Aires durante los últimos años. Be Larch S.A., la sociedad que explota la marca, pidió la apertura de su concurso preventivo, declaró 76 acreedores y un pasivo de $1.566,8 millones. El deterioro obligó a la compañía a cerrar cerca de la mitad de sus sucursales y reducir su plantilla directa de 49 a apenas 15 trabajadores.

De 39 locales a una fuerte reducción de la operación

La cadena llegó a contar con 39 sucursales entre propias y franquiciadas, pero actualmente conserva alrededor de 20, en su mayoría operadas bajo el sistema de franquicias. Le Blé gestiona directamente un solo establecimiento, ubicado en Tres de Febrero 1059, en la Ciudad de Buenos Aires, donde además funciona su sede administrativa. La situación se suma a la creciente cantidad de empresas que recurrieron al concurso preventivo para evitar la quiebra, en medio de problemas financieros y debilidad de la demanda.

Una deuda de $1.566 millones y 175 cheques rechazados

La situación financiera también quedó reflejada en la Central de Deudores del Banco Central: la compañía acumula 175 cheques rechazados por falta de fondos por $204,9 millones. En el expediente judicial, Be Larch fijó el inicio de la cesación de pagos el 10 de abril de 2026, cuando no pudo cubrir la cámara compensadora bancaria y comenzaron a rechazarse los cheques emitidos. La empresa atribuyó el deterioro a la pérdida de unidades comerciales y franquiciados de alta facturación, la contracción del consumo y el incremento de los costos operativos, laborales y fiscales, además de las dificultades para conseguir financiamiento.



La estructura de la compañía había sido diseñada para sostener una etapa de expansión que finalmente no se concretó y quedó sobredimensionada frente al nuevo tamaño del negocio. La reducción también llegó al empleo: Le Blé pasó de 49 trabajadores directos en noviembre de 2025 a 15 en la actualidad. Entre los acreedores privilegiados aparecen, además, juicios por despido con créditos de $112,5 millones, $76,1 millones, $66,6 millones y $57,9 millones. El concurso busca evitar la quiebra y abrir una instancia para renegociar las obligaciones, una problemática que se extendió entre las empresas: los concursos preventivos crecieron con fuerza durante el último año. 

Quiénes son los principales acreedores de Le Blé

Entre las mayores deudas declaradas aparecen Banco Galicia, con $196 millones; Lodiser, con $182,8 millones; ARCA, con $163,1 millones; Banco Ciudad, con $134,2 millones; Banco Nación, con $125 millones; Café Expreso, con $119,6 millones; y Banco Macro, con $75 millones. Consultada sobre la situación, la compañía indicó que no realizará comentarios mientras se desarrolla el proceso judicial.

De una boulangerie de Colegiales al proyecto de llegar a Madrid

Le Blé nació en 2008, fundada por Pablo “Paul” Petrelli y Donatienne Fievet, un matrimonio argentino-belga que buscó trasladar a Buenos Aires el concepto de las boulangeries francesas. El primer establecimiento abrió en septiembre de aquel año en Álvarez Thomas y Céspedes, en Colegiales, con una inversión cercana a US$150.000. El negocio creció rápidamente: para 2018 tenía 22 sucursales, desarrolló un centro de producción propio y encontró en las franquicias una vía para acelerar su expansión.



En su mejor momento, Le Blé llegó a informar 39 locales e incluso evaluó desembarcar en Madrid, aunque el proyecto internacional nunca se concretó. La empresa todavía proyectaba para 2026 la apertura de otras cinco sucursales en el AMBA, pero ninguna llegó a inaugurarse. El escenario terminó siendo el opuesto: cierres, reducción de personal y una deuda superior a $1.500 millones que ahora intentará reestructurar en la Justicia.

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